Appartements
Made with MAGIX
Veider‘s Home of horses and cheese
Seit 2010 befindet sich auf dem Veiderhof eine hofeigene Käserei. Dort wird die Milch von ca. 10 Kühen täglich zu Graukäse und Bauernbutter verarbeitet. Dem zu Grunde steht die Fütterung unserer Tiere mit feinstem Bergwiesenheu.

Graukäse:

Früher als „Arme Leute Essen“ bekannt und heute in der gehobenen Gastronomie zu finden. Der Graukäse in seiner Eigenschaft als Magermilchkäse, gewinnt zunehmend an Bekanntheit, da er vor allem fett - und laktosefrei ist.
Der topfige Typ: Sein Äußeres besteht aus einem „speckigen“ Mantel. Innen hat er einen weissen Kern mit krümeliger Struktur. Sein Geschmack ist einzigartig säuerlich, aromatisch. Geeignet zum Garnieren von Risotti oder auch jeglichen Nudelgerichten.
Der speckige Typ: Der Unterschied liegt bekanntlich im Detail. Der „speckige“ Mantel zieht sich bis ins Innere und es bleiben gleichmäßig verteilte „weisse Augen“ im Kern übrig. Geschmacklich ein völlig anderes Erlebnis. Leicht würzig und etwas hefig schmilzt er dahin.

Bauernbutter:

Es ist 07.00 Uhr morgens und der Wecker klingelt. Frühstückszeit. Natürlich darf beim perfekten Frühstück auch die perfekte Butter nicht fehlen.
Wer die Wahl hat, hat auch die Qual. Kommen Sie vorbei und entscheiden Sie am besten selbst, welche Art von Graukäse die Richtige für Sie ist. Oder sollte es doch lieber ein Stück Bauernbutter sein?
Veiderhof Hieblerweg 1 39038, Innichen (BZ) Südtirol | Dolomiten | Italien Tel.: +39 0474 910032 E-Mail: info@veiderhof.it MwSt.-Nr.: 01102310214
Das weisse Gold unserer Hofkäserei mit seinem vollmundigen Geschmack entspringt den Gräsern unserer Wiese inmitten von Edelweiss und Krokussen welche wir im Sommer mit viel Handarbeit ernten. Sie möchten sich auch Ihr Frühstück mit einem Stück Bauernbutter unseres Hofes versüßen? Kommen Sie zu uns und werfen Sie gegebenenfalls einen Blick hinter die Kulissen. Und wer weiss… Vielleicht finden Sie auch auf Ihrer Butter ein Edelweiss?

Hofkaeserei

Treffen Tradition, altes Handwerk und neue

Technologien aufeinander, so entsteht ein

einzigartiges Produkt.

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Veider‘s Home of horses and cheese
Seit 2010 befindet sich auf dem Veiderhof eine hofeigene Käserei. Dort wird die Milch von ca. 10 Kühen täglich zu Graukäse und Bauernbutter verarbeitet. Dem zu Grunde steht die Fütterung unserer Tiere mit feinstem Bergwiesenheu.

Graukäse:

Früher als „Arme Leute Essen“ bekannt und heute in der gehobenen Gastronomie zu finden. Der Graukäse in seiner Eigenschaft als Magermilchkäse, gewinnt zunehmend an Bekanntheit, da er vor allem fett - und laktosefrei ist.

Bauernbutter:

Es ist 07.00 Uhr morgens und der Wecker klingelt. Frühstückszeit. Natürlich darf beim perfekten Frühstück auch die perfekte Butter nicht fehlen.
Wer die Wahl hat, hat auch die Qual. Kommen Sie vorbei und entscheiden Sie am besten selbst, welche Art von Graukäse die Richtige für Sie ist. Oder sollte es doch lieber ein Stück Bauernbutter sein?
Der topfige Typ: Sein Äußeres besteht aus einem „speckigen“ Mantel. Innen hat er einen weissen Kern mit krümeliger Struktur. Sein Geschmack ist einzigartig säuerlich, aromatisch. Geeignet zum Garnieren von Risotti oder auch jeglichen Nudelgerichten. Der speckige Typ: Der Unterschied liegt bekanntlich im Detail. Der „speckige“ Mantel zieht sich bis ins Innere und es bleiben gleichmäßig verteilte „weisse Augen“ im Kern übrig. Geschmacklich ein völlig anderes Erlebnis. Leicht würzig und etwas hefig schmilzt er dahin.
Das weisse Gold unserer Hofkäserei mit seinem vollmundigen Geschmack entspringt den Gräsern unserer Wiese inmitten von Edelweiss und Krokussen welche wir im Sommer mit viel Handarbeit ernten. Sie möchten sich auch Ihr Frühstück mit einem Stück Bauernbutter unseres Hofes versüßen? Kommen Sie zu uns und werfen Sie gegebenenfalls einen Blick hinter die Kulissen. Und wer weiss… Vielleicht finden Sie auch auf Ihrer Butter ein Edelweiss?

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Treffen Tradition, altes

Handwerk und neue

Technologien aufeinander, so

entsteht ein einzigartiges

Produkt.

Veiderhof Hieblerweg 1 39038, Innichen (BZ) Südtirol | Dolomiten | Italien Tel.: +39 0474 910032 E-Mail: info@veiderhof.it MwSt.-Nr.: 01102310214